La auténtica carbonara italiana: espagueti con yemas de huevo, panceta crujiente y abundante queso parmesano. Sin crema, solo técnica y sabor.
Ingredientes
- 200 g de Espagueti
- Pimienta negra al gusto
- Panceta al gusto
- 2 Yemas de Huevo
- 80 g de Queso Parmesano
- Sal al gusto
Procedimiento
- 01
Tostar ligeramente unos granos de pimienta negra en una olla o sartén pequeña y triturarlos.
- 02
En un bowl, agregar las yemas de dos huevos, el queso parmesano, sal y pimienta negra. Mezclar bien con un globo.
- 03
Cocer el espagueti en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- 04
Mientras la pasta se cocina, dorar la panceta cortada en trozos en una sartén.
- 05
Una vez que la pasta esté lista, llevarla al bowl con la mezcla de huevo, junto con un poco del agua de cocción.
- 06
Agregar la panceta dorada y mezclar bien para que los huevos comiencen a cocinarse.
- 07
Servir la pasta coronada con trocitos de panceta, un toque final de pimienta negra y queso parmesano.
- 08
Disfrutar la pasta inmediatamente después de cocinarla.
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