Tacos Rojos

Ingredientes

• 2 Papas Blancas
• 2 Zanahorias
• Sal al gusto
• 3 Chiles Guajillo
• 4 Chiles de Árbol
• 1 Tomate
• 2 Dientes de Ajo
• ⅓ de Cebolla Blanca
• Tortillas de Maíz
• Aceite vegetal al gusto
• Queso Fresco desmoronado al gusto
• Col Verde y Morada al gusto
• Crema Fresca al gusto

Procedimiento

1. 01

   Cuece las papas y zanahorias en cubos en agua con sal. Reserva el caldo.

2. 02

   Cuece los chiles, el tomate y el ajo. Licúa con la cebolla y 1 taza del caldo hasta obtener un adobo.

3. 03

   Calienta el adobo en un sartén.

4. 04

   Sofríe las tortillas en aceite por unos segundos, pásalas por el adobo caliente y regresa al aceite para sellarlas.

5. 05

   Sofríe la papa y la zanahoria con un poco del adobo para darles más sabor.

6. 06

   Arma los tacos con la mezcla de papa y zanahoria, queso fresco, col y crema al gusto.