Tortillas pasadas por adobo de chile guajillo con relleno de papa y zanahoria. Un taco mexicano de película.
Ingredientes
- 2 Papas Blancas
- 2 Zanahorias
- Sal al gusto
- 3 Chiles Guajillo
- 4 Chiles de Árbol
- 1 Tomate
- 2 Dientes de Ajo
- ⅓ de Cebolla Blanca
- Tortillas de Maíz
- Aceite vegetal al gusto
- Queso Fresco desmoronado al gusto
- Col Verde y Morada al gusto
- Crema Fresca al gusto
Procedimiento
- 01
Cuece las papas y zanahorias en cubos en agua con sal. Reserva el caldo.
- 02
Cuece los chiles, el tomate y el ajo. Licúa con la cebolla y 1 taza del caldo hasta obtener un adobo.
- 03
Calienta el adobo en un sartén.
- 04
Sofríe las tortillas en aceite por unos segundos, pásalas por el adobo caliente y regresa al aceite para sellarlas.
- 05
Sofríe la papa y la zanahoria con un poco del adobo para darles más sabor.
- 06
Arma los tacos con la mezcla de papa y zanahoria, queso fresco, col y crema al gusto.
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