Carne en pan árabe con jocoque, cebolla caramelizada y salsa dulce-picosa de chipotle. Una fusión que sorprende.
Ingredientes
- 500 g de Carne de Cerdo o Res en fajitas
- 1 cda. de Aceite de Oliva
- Pan tipo pita o árabe
- ½ Cebolla Blanca para caramelizar
- ½ Pepino picado en cubitos
- ½ taza de Jocoque Natural
- 2 Chiles Chipotle secos
- ½ Cebolla Blanca
- 3 Hojas de Laurel
- ½ cdita. de Tomillo seco
- 2 Clavos de Olor
- ½ cdita. de Orégano seco
- ½ cdita. de Comino molido
- 1 Diente de Ajo
- 1 trozo pequeño de Piloncillo
- 1 cda. de Vinagre Blanco
- Sal al gusto
- Sal, Pimienta, Ajo en polvo, Paprika, Comino para sazonar
Procedimiento
- 01
Hierve los chiles chipotle, media cebolla, laurel, tomillo, clavo, orégano, comino, ajo, piloncillo, vinagre y sal. Licúa hasta obtener una salsa espesa.
- 02
En un sartén, carameliza la media cebolla restante con aceite. Agrega el pepino picado al final.
- 03
Sazona la carne con sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y comino. Fríela en aceite de oliva hasta que esté bien cocida.
- 04
Calienta el pan árabe en el mismo sartén.
- 05
Unta jocoque en el pan, añade la carne, la cebolla caramelizada con pepino y corona con la salsa dulce-picosa.
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