Quesadillas de champiñones y espinacas con queso manchego y salsa cremosa de chipotle. Vegetariana y deliciosa.
Ingredientes
- Tortillas de Harina para Burrito
- Queso Manchego rallado al gusto
- 1 taza de Champiñones
- 1½ taza de Espinacas
- ⅓ de Cebolla Blanca
- Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Crema ácida al gusto
- Chipotles molidos al gusto
Procedimiento
- 01
Mezcla crema con chipotles molidos, sal y pimienta para la salsa. Reserva.
- 02
Saltea la cebolla con los champiñones en aceite de oliva.
- 03
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten. Sazona con sal y pimienta.
- 04
Calienta tortillas de harina y agrega queso manchego, la mezcla y más queso. Cierra con otra tortilla.
- 05
Dora por ambos lados y sirve con la salsa de chipotle.
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