Pozole rojo con pollo deshebrado, maíz y adobo de guajillo y ancho. El platillo mexicano más festivo de todos.
Ingredientes
- 4 Chiles Guajillo
- 4 Chiles Anchos
- 2 dientes de Ajo
- ½ Cebolla
- 1 cda. Orégano
- 1 cda. Caldo de Pollo en polvo
- Pollo deshebrado al gusto
- Maíz precocido al gusto
- Lechuga rallada al gusto
- Rábano al gusto
- Hojas de Laurel
- 1 taza de Agua natural
- Limón al gusto
- Tostadas al gusto
Procedimiento
- 01
Hierve los chiles guajillo, chiles anchos, ajo y cebolla hasta que estén suaves.
- 02
Licúa con una taza de agua y cuela para obtener un adobo suave. Cocina en sartén.
- 03
En la olla del pollo, agrega maíz precocido, orégano, caldo de pollo, laurel y el adobo.
- 04
Lleva a hervor y cocina 30 minutos más.
- 05
Sirve con lechuga, rábano en cubitos, jugo de limón y tostadas.
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