Trozos de pierna de cerdo dorados en salsa verde de tomatillo con jalapeño y cilantro. Casero y reconfortante.
Ingredientes
- 600 g de Pierna de Cerdo en trozos
- 5 Tomatillos
- 2 Chiles Jalapeños
- 2 Chiles Serranos
- 3 Dientes de Ajo
- ¼ de Cebolla Blanca
- 1 puño de Cilantro
- 1 cda. de Caldo de Pollo en Polvo
- Sal al gusto
- Pimienta Negra al gusto
- 1 cda. de Aceite Vegetal
- Frijoles Bayos refritos para acompañar
Procedimiento
- 01
Cuece los tomatillos, jalapeños, serranos y ajos en agua hirviendo hasta que estén suaves.
- 02
Licúa con el cilantro, el caldo de pollo y sal al gusto. Reserva la salsa.
- 03
Fríe los trozos de pierna sazonados con sal y pimienta en un sartén con aceite hasta que estén bien dorados.
- 04
Agrega la cebolla picada y saltea por unos minutos.
- 05
Vierte la salsa verde sobre la carne y cocina a fuego medio hasta que espese.
- 06
Sirve con frijoles bayos y tortillas de maíz.
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