Molletes de bolillo dorado con frijoles bayos, pollo cremoso con tocino y chipotles, queso manchego gratinado y aguacate fresco.
Ingredientes
- Bolillos
- Mantequilla
- 4 tiras de tocino
- ¼ cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- 500 g de pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta
- Chile cascabel en polvo
- ½ taza de crema ácida
- ¼ taza de leche evaporada
- Chipotles molidos
- 1 chile serrano
- Frijoles bayos refritos
- Queso manchego rallado
- Aguacate
Procedimiento
- 01
Saltea el tocino en una sartén hasta que suelte su grasa.
- 02
Agrega cebolla blanca y ajo picado, cocina unos minutos.
- 03
Incorpora pechugas de pollo en cubos, sazona con sal, pimienta y chile cascabel.
- 04
Añade crema ácida, leche evaporada y chipotles molidos, cocina hasta espesar.
- 05
Saltea el chile serrano y calienta los frijoles bayos refritos.
- 06
Parte los bolillos, unta mantequilla y dora en el comal.
- 07
Arma los molletes con frijoles, pollo cremoso y queso, gratina en la freidora.
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